Terminologias
- 14 de abr. de 2016
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As expressões usadas são específicas da área de higiene alimentar. Segundo a PORTARIA CVS 5 DE 09 DE ABRIL DE 2013 (Aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo), para efeito do Regulamento Técnico são adotadas algumas definições.
Obs: Novas terminologias serão postadas semanalmente pelos alunos! Acompanhem-nos!!
ALIMENTO: toda substância ou mistura no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo humano os nutrientes necessários para sua formação, manutenção e desenvolvimento, e satisfazer as necessidades sensoriais e sócio culturais do indivíduo.
ALIMENTO PREPARADO: aquele manipulado em serviços de alimentação, exposto à venda, embalado ou não.
ANTISSEPSIA: operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, em níveis seguros.
ANTISSÉPTICO: São substâncias aplicadas à pele para reduzir o número de agentes da microbiota transitória e residente.
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