Qual é a forma correta de higienização dos alimentos?

A forma mais eficiente de higienizar as frutas e hortaliças é usar água sanitária e água corrente. “Se a gente não higieniza o melão, por exemplo, na hora de cortar a fruta, as bactérias que estão por fora, na casca, vão entrar para a polpa e a gente vai consumi-las", diz a nutricionista.

Para cada litro de água, é indicado usar uma colher de água sanitária e deixar de molho por 15 minutos. Em seguida, é preciso enxaguar novamente em água corrente. Na hora de escolher a água sanitária, é importante conferir se ela tem registro no Ministério da Saúde.

Quando higienizamos as frutas e as hortaliças com uma solução clorada, a gente elimina uma carga de bactérias que está por fora desses alimentos e conseguimos retardar o processo de deterioração deles. Isso ajuda na conservação também.

Fonte: http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2012/01/higienizacao-de-frutas-e-verduras-deve-ser-feita-com-agua-sanitaria.html